Сезонни плодове – пролет , лято , есен, зима
Сезонната храна е полезна за здравето и приятна за душата – тази проста истина отдавна е научена от всеки, който поне по някакъв начин се занимава с готвене, от готвачи до домакини, и се повтаря по всякакъв начин.
Предимства на сезонните продукти:
1. Тези зеленчуци и плодове са най-здравословните и съдържат минимални или никакви химически добавки.
2. Те имат естествена текстура, вкус и аромат, което пряко влияе върху качеството на готовото ястие.
3. Сезонността ви позволява да спестите разходи, тъй като няма нужда от дългосрочно съхранение на продуктите. Сезонните продукти стават по-евтини, колкото повече стават: просто трябва да изчакате една седмица, когато реколтата от ябълки, домати или череши достигне своя връх и цените падат възможно най-много. Най-удобно е да се следи реколтата според сезонния календар.
4. Винаги има голям асортимент от сезонни зеленчуци и плодове, от които всеки човек може да избере за себе си продуктите, които му харесват най-много.
5. Интересно е да се готви с тях, сезонните плодове и зеленчуци са идеални съставки за салати, яхнии, десерти и напитки: можете да добавите необичайни плодове, редки плодове или пикантни билки към обичайния състав на скучните ястия, за да освежите класическата рецепта. Всичко от традиционната каша до класическата салата Цезар може да бъде подобрено със сезонни съставки. И колкото по-цветно е ястието, толкова по-разнообразно ще е на вкус. Също така, през лятото и есента, можете да разреждате въглехидратно-протеиновото меню с пресни продукти, които бяха твърде мързеливи или неудобни за готвене през студения сезон. Например можете да преминете изцяло към студени салати на основата на зърнени култури (киноа, ориз, булгур, тестени изделия) с билки, сезонни зеленчуци, сирене, месо, сладко-кисели плодове и домашен дресинг (на основата на горчица или горски плодове). Променливостта зависи само от вашите предпочитания, а времето за приготвяне на една салата все още е по-малко, отколкото за типична гореща. Основното нещо е да не готвите за бъдеща употреба: салатите трябва да се консумират пресни.
Сезонен календар на зеленчуци и плодове
За да се ориентирате лесно през сезоните и да създавате вкусно и здравословно меню през цялата година, използвайте нашия сезонен календар.
| МЕСЕЦ | ЗЕЛЕНЧУЦИ | ПЛОДОВЕ |
| Януари | Зеле, лук, ряпа, праз | Цитрусови плодове (грейпфрут, лимони, портокали, мандарини), дюля, райска ябълка |
| Февруари | Зеле, картофи, моркови, репички | Ананас, киви, мандарини |
| Март | Картофи, моркови, зелен лук, чесън | Авокадо, ананас, ябълка |
| Април | Аспержи, спанак, репички | Авокадо, грейпфурт, лимони |
| Май | Аспержи, спанак, репички, зеле. Салати:със зеле,с маруля и с рукола. Млад грах | Ягоди |
| Юни | Аспержи, спанак и репички. Фасул, грах. Моркови, тиквички, краставици,домати и чушки. Карфиол, броколи. Салати с маруля, със зеле | Ягоди, череши, грозде и боровинка |
| Юли | Млади картофи, краставици и домати. Карфиол, броколи. Моркови, тиквички, патладжани, чушки. Зелен грах и боб. Целина, праз и лук.Салата с маруля | Ягоди, малини,череши,грозде и боровинки. Праскови, кайсии и банани |
| Август | Картофи, домати и краставици, моркови, патладжани, тиквички. Карфиол, червено зеле, броколи, зелен грах. Чушки, царевица, репички и цвекло. | Дини и пъпеши, сливи, праскови и кайсии. Цариградско грозде, боровинки и касис |
| Септември | Краставици и домати, чушки, моркови, тиква, тиквички, патладжан и тиквички. Карфиол и броколи. Лук и праз, зеле, хрян, репички | Ябълки, сливи, смокини, круши, пъпеши и дини. |
| Октомври | Домати, моркови, тиква, броколи, брюкселско зеле и карфиол, праз, ряпа, хрян | Ябълки, круши, смокини |
| Ноември | Моркови, тиква, ряпа,карфиол, брюкселско зеле, праз, хрян | Райска ябълка, круша, дюля, червена боровинка |
| Декември | Брюкселско зеле, тиква, ряпа, праз | Дюля, райска ябълка, червена боровинка |
Промо продукти