Информация
Доматите са богати на антиоксиданта ликопен, но всъщност те съдържат и други полезни вещества: бета каротен, зеаксантан, лутеин, нарингенин, кемпферол, кварцетин и др. Червения домат е добър източник на витамин С и витамин К, а също така в по-малки количаства на про-витамин А и Витамин В9. Червения домат често се използва за приготвянето на много и разнообразни ястия. Много от традиционните ястия в България и въобще на Балканския полуостров имат дългогодишна традиция в употребата на домат в тях. Лютеница, Шопска салата, гювеч и др. са само част от тях. Използват се в приготвянето на вегетарянски ястия в цял свят. Червения домати е основна съставка за почти повечето салати в Средиземноморската кухня и у нас. Известна е употребата му в пици, сандвичи и коктейли. Този масово употребяван плод има много ползи за здравето и е предпочитан в много култури.
Когато се консумира домат заедно с източници на полезни мазнини каквито са авокадо, зехтин и маслини, организмът абсорбира от 2 до 15 пъти повече от картеноидните фотохимикали. Ципата на домата има най-високо съдържание на картеноиди, и почти всички флавоноли, така че за максимални ползи, ако е възможно не го белете.
Колкото и странно да звучи топлинната обработка не само не влошава, но даже увеличава качествата на червения домат. Не се притеснявайте да сушите червения домат. При сушенето доматите не губят ценните си качества.
Характерни белези
Зрелите плодове на домата придобиват червен цвят с различна наситеност според сорта им. Масата на плодовете варира от 150- 200 грама. Избирайте домат с наситен цвят и без меки места или наранявания.
Съхранение:
Червения домат е чуствителен към студа. Ниските температури пречат на неговото узряване. Съхранявайте доматите на стайна температура или между 8 и 10°C, далеч от пряка слънчева светлина. Червения домат може да издържи около седмица, в зависимост от степента му на узряване.
Вижте още от категория : Пресни зеленчуци: https://degustos.com
Вижте статия в нашата страница в Фейсбук: Degustos fresh & frozen products
Интересна рецепта за салата от Лънч бокс: Лятна салата с босилек и домати
